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回味粉  
产品型号名称: 回味粉
产品简介: 本品是以天然原料精制而成,香气纯正、浓郁,回味持久,味道鲜美,是一种多功能热反应、耐高温、增鲜、增香调味品。使用本产品后不需要添加任何增鲜、增香产品。
配料: 淀粉、食用盐、食用葡萄糖、鸡肉提取物、香辛料、食品添加剂(谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、食品用香精)。
应用范围: 适用于肉制品、卤制品、包子饺子馅料、麻辣烫、土豆粉、火锅底料、卤菜、煲汤、火腿香肠、烧烤、烧腊、方便面、香辣酱及各类烹饪菜品中。
用法: 食品加工过程中,直接加入使用。
建议用量: 在各类制品中加入 0.1-2%,可根据个人口味适量添加。
执行标准: Q/QRKL0002S 生产许可证号: QS3702 0307 1261
贮存方法: 阴凉干燥处 保质期: 18个月
装箱规格: 500克*20袋
酱猪蹄

主料:
猪蹄2000克
辅料:
盐150克、酱油400克、糖色10克、大葱10克、姜4克、回味粉10克、八角4克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克

做法:
1、猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净;
2、锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄;
3、将汤汁盛出,以铁篦子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐、酱油,内料袋(大葱、鲜姜、大料、花椒、回味粉);
4、用慢火煮2-3小时,加入糖色再煮片刻捞出,即为成品。


 
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