主料： 鸡腿肉2块、黄瓜半根 辅料： 鸡肉精粉、大葱一段、姜一小块、料酒少许、辣椒面2勺、花椒面半勺、糖少许、蒜2瓣、盐、香醋1勺、酱油2勺、味精少许、鸡汤3大勺、食用油100g、碎花生、葱花 做法： 1、选用的鸡腿上部分，去骨。 2、鸡肉入冷水锅，加入大葱和姜片，少许料酒煮熟，撇去血沫，开锅后5分钟关火再焖5分钟，捞出，用凉水冲洗使鸡皮快速降温，煮鸡肉的汤留下备用。 3、姜蒜捣茸，加入辣椒面，盐，糖，小锅烧热油，关火凉至8成热，用勺子逐渐加入辣椒碗，边加边搅拌，再加入花椒粉，味精，生抽和香醋，鸡肉精粉，最后加入3大勺鸡汤。 4、黄瓜去皮，切薄片放入碗底，切好鸡肉放在上面，调料汁搅拌均匀倒入碗中，料汁以即将没过鸡肉为好。 5、最后撒上碎花生和葱花。
版权所有 (c) 青岛瑞可莱餐饮配料有限公司 地址：青岛市平度经济开发区重庆路277号 销售电话：0532-83300000 83305556 传真：0532-83300001 E-mail：qingdaojiahua@126.com 优化技术支持：青岛茵科莱信息科技有限公司
友情链接：
